絶品ローカルタイ料理㉕カノムジープ
ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。
私の大好きなローカルタイ料理の第25回は、タイ風シューマイ「カノムジープ」です！
「カノム」が”お菓子”、「ジープ」が”ひだ”という意味なので、直訳すると「ひだのあるお菓子」なのですが、要するに「タイ風シューマイ」です。
カノムジープは、中国や日本のシューマイとほとんど変わらないものもありますが、黄色やピンク、パンダンリーフを使った緑色などのカラフルな皮が特長です。
日本ではあまり緑色を食べ物に使いませんが、タイではこの緑色は「バイトゥーイ（パンダンリーフ）」から取った天然の着色料で、とても一般的に使われています。
エビやカニ、豚、海苔を巻いたものなど、いろいろな具があって、味付けもナンプラーを使ったものが多くタイらしい味になっているのも楽しめます。
タイは中国系の人がとても多い国なので、中華系のタイ料理はたくさんあってカノムジープもどこに行っても食べることができます。
それから、カノムジープはおかずというよりはスナックという扱いで、屋台などで好きなだけ買って気軽につまむのがタイ流です！
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