Category: Kuro

ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。 私の大好きなローカルタイ料理の第20回は、ベトナム料理で有名な「生春巻き」をタイ風にアレンジしたポピアソットです！ ポピアソットは、米粉で作ったライスペーパーで野菜などを巻いているので、サラダ感覚で楽しむことができる低カロリーでヘルシーなタイでは女性に特に人気のメニューです。「ポピア」が”春巻き”、「ソット」が”生”という意味です。 ライスペーパーが半透明なので、中の具材が透けて見えるのが特徴で、中味はお店により少し違いますが、茹でたエビ、サラダ菜、春雨、きゅうり、人参、パクチーなどが入っています。 食べる時は定番のスイートチリソースにつけて食べるのがタイ流です！ レストランによっては、秘伝のソースでアレンジしているお店もあります！ ポピアソットは屋台よりもレストランでよく見かけるメニューで、スーパーやコンビニなどにも売っているので比較的気軽に購入できます。 揚げ春巻きは「ポピアトート」と言って、カリカリッとした食感で、こちらもタイでとても人気のある料理です！！   おっさんはいつもいきあたりパッタイ！ ↓おっさん旅はいきあたりパッタイのFacebookが始まりました！ https://www.facebook.co

ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。 私の大好きなローカルタイ料理の第19回は、貝が入ったタイ風のお好み焼き、ホイトートです！ ホイトートは、炒めたもやしと米粉や小麦粉を溶いた生地に卵と貝を入れてカリカリに焼いたタイ料理です。「ホイ」が”貝”、「トート」が”揚げる”を意味します。 使われる貝はムール貝に似たホイメンプーが多いですが、牡蠣を使ったホイトートナーンロムもあります。 食べるときはチリソースをかけて食べるのが定番です。 ホイトートによく似た料理にオースワンがあります。「牡蠣の卵とじ炒め」と呼ばれているタイ中華料理です。 見た目も材料もほとんど同じなのですが、食感が違いホイトートはカリッという食感ですが、オースワンはしっとりしています。 ホイトートもオースワンもタイではとても人気の料理で、日本人にもとても人気のあるタイ料理なので、両方を食べ比べてみるのも面白いかもしれません。 ホイトートは高級料理ではないので、ホテル内の高級レストランよりは屋台や食堂で食べる方が似合う庶民の味です。 ただ、暑いタイでの貝料理はちょっと注意が必要かもしれません。 ホイトートに限りませんが、衛生面を考えると人気のある食堂や施設の中にあるエアコンの効いたフードコートをおすすめします！   おっさんはいつもいきあたりパッタイ！ ↓おっさん旅はいきあたりパッタイのFacebookが始まりました！ https://www.facebook.co

ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。 私の大好きなローカルタイ料理の第18回は、甘辛く煮た豚足の煮込みをご飯の上にのせた屋台でも定番の料理、カオカームーです！ カオカームーは日本人にも人気のタイぶっかけ飯の定番です。 辛くなくてハーブも使用しないので、日本人にも食べやすいタイ料理の一つで、肉が口の中でとろけます。「カオ」がお米、「カー」が足、「ムー」が豚を意味します。 タイにはカオカームーの屋台や専門店も多く存在し、店によって味もかなり変わります。基本的にハーブは使用しませんが、八角やシナモンといったスパイスを使用します。花椒（ホアジャオ）を入れるお店もあります。 付け合わせのカナー（カイラン菜）とパッカードーン（漬物）が結構大事で、一緒に食べると脂身の多い豚足を最後まで美味しくいただけます。 それから、どの店でも豚足と一緒に煮込んだ卵をオプションで注文できますので、忘れずに注文しましょう！ 別皿ダレとして唐辛子を漬けたお酢が卓上には用意されていますが、このタレは辛いので、辛いのが苦手な方は注意しましょう。 タレを少し入れることで、酸味が入り味にキレが出ますので、最後まで飽きずに食べられますよ！   おっさんはいつもいきあたりパッタイ！ ↓おっさん旅はいきあたりパッタイのFacebookが始まりました！ https://www.facebook.co