絶品ローカルタイ料理⑪ 揚げ魚のナンプラーがけ プラーガポン・トート・ナンプラー

ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。

私の大好きなローカルタイ料理、第11回は「プラーガポン・トート・ナンプラー」です。

「プラーガポン・トート・ナンプラー」は、白身魚のプラーガポン（スズキの一種）をトート（揚げて）、ナンプラー（魚醤）をかけたもの。プラーカポンはタイでは非常によく食べられている海水魚です。

タイ料理で魚といえば、海水魚よりもプラーチョン（雷魚）やプラーニン（ティラピア）、ナマズをはじめとした淡水魚の料理が豊富ですが、やっぱり日本人は淡水魚よりも海水魚のほうが好みですよね。

基本的には、レストランで大人数で取り分けて食べる料理なので、お一人様中心の私ははなかなか食べる機会がありませんが、グループで会食する際は定番メニューです。クセがなく日本人向きですね。

それから、プラーガポンよりも美味しいと言われているプラーガオ（ハタ）もおススメです！この魚は本当に美味しい！
ただ、プラーガオの難点は、プラーガポンより値段が高く、どこのレストランでも扱っているというわけでは無い点。タイでは高級魚ですね！

味が繊細なので、個人的にはトート・ナンプラーより、プラーガオの醤油蒸し（プラーガオ・ヌン・シーイウ）がおススメ！

一般的にタイでの魚料理は高級ですが、人数がそろったら食べたいですね！

おっさんはいつもいきあたりパッタイ！

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