ガイ・ホー・バイトゥーイが恋しいです！
ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。
訪タイに際して、現地で食べたいシリーズです！
パッタイ、カオマンガイ、ムーピン、トムヤンクン、トートマンプラー、ソムタム、ゲーン・キヤオワーン、ヤムウンセン、カオニャオマムアン、プラーガポン・トート・ナンプラー。
次は「ガイ・ホー・バイトゥーイ」です！
ガイは鶏、ホーが包む、バイトゥーイがパンダンの葉っぱなので鶏肉のパンダンリーフ包み揚げです。
鶏肉をナンプラー、コショウ、ニンニク、クローブなどでマリネして、バイトゥーイで包んで揚げます。鶏肉はマリネされているので、スパイシーで甘辛い味がしっかりとついています。
オイスターソースベースの専用つけダレが、鶏肉の美味しさを更に引き立ててくれます。
クセがなく日本人向きですね。
ガイ・ホー・バイトゥーイは手間がかかる料理なので、屋台でサッと食べるというよりは、レストランで落ち着いて食べる料理ですね。ビールとの相性も抜群です‼️
こちらの投稿も是非ご参考に！ >>> 絶品ローカルタイ料理⑫ 鶏肉のパンダンリーフ包み揚げ ガイ・ホー・バイトゥーイ
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