絶品ローカルタイ料理#53 カオジー
ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。
私の大好きなローカルタイ料理の第53回は、もち米に塩などで味付けをし、卵を塗って炭火で焼くイサーン風焼きおにぎり「カオジー」です。
「カオ」が”ご飯”、「ジー」が”焼く”という意味なので、まさに「タイ風焼きおにぎり」ですね。
見た目は焼きおにぎりですが、もち米を使っているためどちらかというとお餅に近いかもしれません。
一般的には香辛料を使わずシンプルな味付けなので、ムーピンやガイヤーンなどのおかずにとてもマッチします。
網の上に置かれ炭火でじっくり焼き上げて作るので、串焼きの屋台で売っていることが多く、同じ屋台で一緒に焼かれている串焼きと一緒に買うことができます。
また、個人が小さい網でネギをのせてカオジーを焼いて売っていたりもするので、そういった屋台で買ってみるのもいいですね。
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