絶品ローカルタイ料理#54 ヤムカイケム | おっさん旅はいきあたりパッタイ

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私の大好きなローカルタイ料理の第54回は、アヒルの塩漬け卵を使ったタイのサラダ「ヤムカイケム」です。

「ヤム」が”和える”、「カイ」が”卵”、「ケム」が”塩辛い”という意味なので、日本語だと「塩漬け卵のサラダ」ですね。

ヤムカイケムの卵はタイではアヒルの卵が一般的ですが、日本では鶏の卵を使う場合もあります。
タイで使うアヒルの卵は塩漬けでとても塩辛いので、ヤムカイケムにはアヒルの卵の方が香辛料との相性がいいですね。

生野菜やハーブに、唐辛子やナンプラーベースの味付けとカイケム（塩漬け卵）がぴったり合って、とても人気のあるタイ料理です。