絶品ローカルタイ料理#58 クンチュッペントート | おっさん旅はいきあたりパッタイ

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私の大好きなローカルタイ料理の第58回は、エビに衣をつけて揚げた料理「クンチュッペントート」です。

「クン」が”エビ”、「チュッペーン」が”衣をつける”、「トート」が”揚げる”という意味なので、訳すと「タイ風エビ天」ですね。

「クンチュッペントート」は外はサクサクした衣、中はプリプリしたエビの食感が特徴で、タイでは屋台や食堂でもよく見かける料理の一つです。

「クンチュッペントート」は、シンプルな料理ですが、エビの旨味と衣の香ばしさを楽しめる人気の料理で、タイでは甘辛いチリソースをつけることが多いです。揚げたてのエビは香ばしく、サクサクの衣とチリソースの甘味・辛味が合わさることで、さらに美味しく食べることができます。

甘酸っぱいチリソースをつけた「クンチュッペントート」はビールとの相性が抜群で、タイではおつまみとして楽しまれています。