絶品ローカルタイ料理#61 タオフートート
ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。
私の大好きなローカルタイ料理の第61回は、豆腐を油で揚げて作るタイの屋台料理「タオフートート」です。
「タオフー」が”豆腐”、「トート」が”揚げる”という意味なので、訳すと「タイ風揚げ豆腐」ですね。
「タオフートート」は、外はサクッと中はやわらかい食感が特徴で、甘辛いタレをつけて食べるタイの定番スナックとして知られています。
更に、タレに砕いたピーナッツが入っていることも多く、その香ばしい風味がタオフートートの美味しさを引き立てます。
「タオフートート」は、タイの屋台でよく見かけるスナックの一つです。屋台では大きな鍋やフライヤーで豆腐を一気に揚げ、揚げたてを出してくれることが多いので、サクッとした食感をそのまま楽しめますが、甘辛いタレが美味しさの決め手です！
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