Category: 生活

ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。 私の大好きなローカルタイ料理の第19回は、貝が入ったタイ風のお好み焼き、ホイトートです！ ホイトートは、炒めたもやしと米粉や小麦粉を溶いた生地に卵と貝を入れてカリカリに焼いたタイ料理です。「ホイ」が”貝”、「トート」が”揚げる”を意味します。 使われる貝はムール貝に似たホイメンプーが多いですが、牡蠣を使ったホイトートナーンロムもあります。 食べるときはチリソースをかけて食べるのが定番です。 ホイトートによく似た料理にオースワンがあります。「牡蠣の卵とじ炒め」と呼ばれているタイ中華料理です。 見た目も材料もほとんど同じなのですが、食感が違いホイトートはカリッという食感ですが、オースワンはしっとりしています。 ホイトートもオースワンもタイではとても人気の料理で、日本人にもとても人気のあるタイ料理なので、両方を食べ比べてみるのも面白いかもしれません。 ホイトートは高級料理ではないので、ホテル内の高級レストランよりは屋台や食堂で食べる方が似合う庶民の味です。 ただ、暑いタイでの貝料理はちょっと注意が必要かもしれません。 ホイトートに限りませんが、衛生面を考えると人気のある食堂や施設の中にあるエアコンの効いたフードコートをおすすめします！   おっさんはいつもいきあたりパッタイ！ ↓おっさん旅はいきあたりパッタイのFacebookが始まりました！ https://www.facebook.co

ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。 私の大好きなローカルタイ料理の第18回は、甘辛く煮た豚足の煮込みをご飯の上にのせた屋台でも定番の料理、カオカームーです！ カオカームーは日本人にも人気のタイぶっかけ飯の定番です。 辛くなくてハーブも使用しないので、日本人にも食べやすいタイ料理の一つで、肉が口の中でとろけます。「カオ」がお米、「カー」が足、「ムー」が豚を意味します。 タイにはカオカームーの屋台や専門店も多く存在し、店によって味もかなり変わります。基本的にハーブは使用しませんが、八角やシナモンといったスパイスを使用します。花椒（ホアジャオ）を入れるお店もあります。 付け合わせのカナー（カイラン菜）とパッカードーン（漬物）が結構大事で、一緒に食べると脂身の多い豚足を最後まで美味しくいただけます。 それから、どの店でも豚足と一緒に煮込んだ卵をオプションで注文できますので、忘れずに注文しましょう！ 別皿ダレとして唐辛子を漬けたお酢が卓上には用意されていますが、このタレは辛いので、辛いのが苦手な方は注意しましょう。 タレを少し入れることで、酸味が入り味にキレが出ますので、最後まで飽きずに食べられますよ！   おっさんはいつもいきあたりパッタイ！ ↓おっさん旅はいきあたりパッタイのFacebookが始まりました！ https://www.facebook.co

ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。 私の大好きなローカルタイ料理の第17回はタイ東北地方の名物料理、カレー風味スープの麺料理のカオソーイです！ 主にチェンマイやスコータイなどタイ北部で親しまれている、いわゆるカレーラーメンのことで、ココナッツミルク入りのまろやかな味わいのカレースープに麺を加え、肉や野菜をトッピングして楽しむ料理。カオは「お米」、ソーイは「細く切る」という意味です。 「チェンマイをおとずれた人は、ほぼ間違いなくカオソーイのファンになる」と言われるほどの絶品名物料理ですね。 スープとゆで麺のほかに、揚げた麺とパクチーがトッピングされているのが基本です。肉は、豚・鶏・牛のいずれかをセレクトするスタイル。ライムやエシャロット、唐辛子などの薬味を加えて、味変を楽しむのがおすすめです。 店や地域によって薬味やトッピングが異なり、バリエーションが豊富なのも特徴です。 レッドカレーのペーストにココナッツミルクをたっぷり入れたスープは、まろやかさと辛味が一体となり、クセになる味わい。ハーブを効かせる風味豊かな味は、日本でよく食べられているカレーとは少し違った風味です。 本場チェンマイでは地域や店ごとに味わいが異なり、有名店のカオソーイを食べ比べるのも旅の楽しみのひとつでしょう♪♪   おっさんはいつもいきあたりパッタイ！ ↓おっさん旅はいきあたりパッタイのFacebookが始まりました！ https://www.facebook.co

ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。 タイのケンタッキー・フライドチキンは、日本よりも安くて美味しいと以前から評判ですよね。 身が大きくジューシーで、観光客でもタイに来ると食べる人が多いそうです。 タイのオリジナルチキンには、基本的に「オリジナル」と「ホット＆スパイシー」の2種類あります。 「オリジナル」のお肉は柔らかくジューシーで、ほど良く強めのスパイシーさは日本とは少し違った風味を感じます。 「ホット＆スパイシー」は、見た目は特に辛そうには見えないのですが、実は結構の辛さになっていて、タイ人からすれば大したことないレベルですが、日本人の辛いのが苦手な人には厳しいかもしれません。 ある意味これがタイのケンタッキー・フライドチキンですから、食べてみる価値があると思います！ 日本との違いはもう一つあり、タイではケチャップか甘いチリソースを付けて食べます。 タイの人たちはとにかく沢山のソースを大きなお皿の上に入れて、ポテトやフライドチキンにつけてを楽しみます！ ソースは使い放題でセットドリンクがすべて飲み放題なのも嬉しいです！ それから、日本にはないメニューでおススメなのが「エッグタルト」です。 プリンにも似た味で、外の生地はサクサクで、中身はトロッと甘いクリームが入っています。思ったより甘さ控えめでなかなかの美味しさです。 それと、タイの人はケンタッキー・フライドチキンの事を「ケー・エフ・シー（KFC）」と呼びます。 日本人が「ケンタ」と略称しているような感じではなく、名前そのものが「KFC」として広まっています！ タイの主要都市には必ずありますので、まだ試していない方は是非！   おっさんはいつもいきあたりパッタイ！ ↓おっさん旅はいきあたりパッタイのFacebookが始まりました！ https://www.facebook.com/ossantabi.jp/