絶品ローカルタイ料理#60 プラークン
ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。
私の大好きなローカルタイ料理の第60回は、エビをハーブと和えるタイの辛酸っぱいサラダ「プラークン」です。
「プラー」が”ハーブや辛酸っぱいタレ和える料理”、「クン」が”エビ”という意味なので、訳すと「タイ風エビの和えサラダ」ですね。
「プラークン」は、「エビのスパイシーサラダ」と呼ばれることが多いですが、その通りでライム、唐辛子、ナムプリックパオに加え、多くのハーブと和えるタイらしい刺激的な辛酸っぱいサラダです。エビの甘みとの相性は抜群で、特に辛い海鮮料理が好きな人におすすめです。
「プラークン」は、シーフードレストランやメニューの豊富なタイ料理レストランで見つけやすい料理です。
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