Category: Kuro

ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。 プーケットはリゾートですから、おっさんでもホテルのお洒落なレストランに魅かれちゃいます。 なので、高級リゾートホテル Anantara Layan Phuket Resort の 「Dee Plee ディ・プリー」に行っちゃいました‼️ 本当にお洒落なホテルにあるとってもお洒落なタイレストランです。 アミューズのミヤンカム。これもお洒落なプレゼンテーション！ それに美味しい！ 前菜の盛り合わせ！これもとっても美味しい！ メインもとってもGood！この雰囲気だとおっさんは全部美味しく感じちゃうのかも。 お米もチョイス出来ちゃったりして！ナイスプレゼン！ タイと言えば🍺ですが、今日はワインって雰囲気でした。GAVIはタイ料理にはナイスマッチ！ ビールも良いけど、この料理とこの雰囲気ではワインを選択しちゃいますよね！ プーケットに来ると、やっぱりリゾートライフを楽しみたいので、おっさんも少し背伸びしてプチラグジュアリーしちゃいましょう！   おっさんはいつもいきあたりパッタイ！ ↓タイのプチロングスティ情報はこちらより http://tgwa.jp/premium/ ↓おっさん旅はいきあたりパッタイのFacebookが始まりました！ https://www.facebook.com/ossantabi.jp/

ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。 タイと言えばビール！ 今日はプーケットで、一人プチ「🍺ガンガン会」、ちょっと寂しい番外編です！ プーケットはリゾートですから、おっさんでもホテルのレストランでちょっとリッチに。「Baan Talay バーンタレイ」です‼️ 巨大なホテル、Angsana Laguna Phuketにあるタイレストラン。レストランへはボートでも行けます。 プーケットに来たら、やっぱり🍺はPhuket Beer。ボトルがめちゃくちゃ可愛いです！味もなかなか。 最初にパンがチキンクリームソースと一緒に出てきたのですが、これが美味しい！すぐ食べちゃいました！ 定番のトートマンプラー。やっぱりビールにはこれですね！ そして、これも定番のパッタイ！これもメチャクチャ美味しかったで～す！ デザートは、やっぱり定番のカオニャオマムアン！珍しく黒もち米です！ そして、結局ビールは私の好みでSingha（シンハー）に！ お気づきかもしれませんが、ちょっと気取って氷無しです！タイでは氷だったのにポリシー無いですよね。 プーケットなので、「ゆう奈」の2次会はありません。ちょっと寂しいかなあ～   おっさんはいつもいきあたりパッタイ！ ↓タイのプチロングスティ情報はこちらより http://tgwa.jp/premium/ ↓おっさん旅はいきあたりパッタイのFacebookが始まりました！ https://www.facebook.com/ossantabi.jp/

ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。 私の大好きなローカルタイ料理、第５回は「トムヤムクン」と「トムカーガイ」です。 「トムヤムクン」は、タイ料理と言えばトムヤムクン！というくらい最もポピュラーなタイ料理の一つで、世界三大スープと称されるくらい有名ですよね。エビからの出汁の旨みとハーブたっぷりのスープを味わう本当に美味しいタイ料理です。 トムヤムクンは、辛味・甘味・酸味を見事に調和させたタイの代表的な料理で、その料理名は、「トム」=「煮る」、「ヤム」=「混ぜる」、「クン」=「海老」の３つの言葉から成っています。トムヤムは他にも色々な種類があって、材料によって、シーフードだったらトムヤムタレー、豚だったらトムヤムムー、鳥だったらトムヤムガイとなり、その他にも魚をいれたり、地方独特のものがあったりします。 実は、トムヤムクンの中でも種類があるんです。それは、『トムヤムクン・ナームコン』と、『トムヤムクン・ナームサーイ』の２種類。直訳するとナームコンは「濃い水」、ナームサーイは「澄んだ水」という意味です。 店によってはナームコンを「こってり」、ナームサーイを「あっさり」なんて表現しているところも！ 『トムヤムクン・ナームコン』は、一般的にココナッツミルクが入ったクリーミーなスープで、コクのある絶品のトムヤンクンです。 『トムヤムクン・ナームサーイ』は、ココナッツミルクは入っておらず、あっさり味のスープ。酸味と辛味が素直に伝わってきてさっぱりした美味しさがあります。 どちらも甲乙つけ難い美味しさなので、是非食べ比べてみてください。 それから、もう一つのタイスープの代表選手！鶏肉をココナッツミルクとタイの生姜で煮込んだスープ「トムカーガイ」です。私はこのスープ大好きです！ 「トム」は「煮る」、「カー」は「タイで使われる生姜（ガランガル）」、「ガイ」=「鶏肉」ことを意味しています。 甘味と酸味が調和したまろやかな風味。パクチーを入れるお店もあります。 鶏肉がメインですが、シーフードを使うと「トムカータレー」、豚肉だと「トムカームー」という名前になります。 鶏肉の、いわゆるスープ煮。とろみはなく、さらっとしていますが、タイ人は普通ご飯に掛けて食べるので、感覚的にはカレーに近いかもしれません。 ココナツミルクの白さからマイルドな味を想像しがちですが、ライムの酸味がかなり効いているのと、唐辛子が入るので、後味にピリッとした辛みも。 タイ料理上級者には、トムヤムクンよりもこちらの方が好き！という人も多い、通好みの一品です。 おススメ老舗タイ料理レストラン「Khrua Nai Baan (クルアナイバーン)」でも、 老舗の「Thong Kruang トンクルアン」でも、いちおしメニューの一つです！ 「Khrua Nai Baan (クルアナイバーン)」については、「タイと言えばビール！老舗タイ料理店と言えば「クルアナイバーン」！」 「Thong Kruang トンクルアン」については、「タイと言えばビール！タイ料理の老舗「トンクルアン」！」...

ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。 私の大好きなローカルタイ料理、第４回は「トートマンプラー」と「トートマンクン」です。 「トート」は「揚げる」、「マン」は「練る」、「プラー」は「魚」、なので、「トートマンプラー」は魚のすり身揚げのこと。 一方、「クン」は「エビ」なので、「トートマンクン」はエビのすり身揚げのことです。 「トートマンプラー」の見た目や食感は日本のさつま揚げとそっくりですが、中に唐辛子などの香辛料が入ってスパイシーなところが、やはりタイ料理ですね。 一般的には、20㎝位の淡水魚、プラーカイをすり身に使うのが一番美味しいと言われています。そこに唐辛子やナンプラー、バイマイクルー（こぶみかんの葉を細かくしたもの）やみじん切りのインゲンを混ぜて、さらに練ってから揚げます。 トートマンプラーは、キュウリの入っているかなり甘めのタレをつけて食べますが、タレに入っているキュウリを乗せて食べると、更に美味しく食べられます！ タレとの相性は抜群で、特にビール🍺好きにはたまらない一品です。 「トートマンクン」は、エビのすり身に、パン粉を付けて揚げた料理です。つなぎにはキャッサバ芋から取れるでんぷん粉と卵を使っています。 タイ料理でエビ料理といえばトムヤムクンが一般的ですが、トートマンクンもエビ好きにはかなりのおススメ料理です。 トートマンクンには、梅干入りの蜂蜜みたいな甘～いタレで食べます。 このトートマンクンは、ビールも良いですが、ちょっぴり上品にワインやカクテルと一緒に頂きたい一品かも！ ほとんどのタイ料理レストランにある前菜メニューなので、是非注文されてください！   おっさんはいつもいきあたりパッタイ！ ↓タイのプチロングスティ情報はこちらより http://tgwa.jp/premium/ ↓おっさん旅はいきあたりパッタイのFacebookが始まりました！ https://www.facebook.co

ベテラン本格おっさん、パッタイ大好きKUROちゃんです。 BTSプロンポン駅から徒歩5-6分のところにある、タイ料理の有名店「ゲッダワー（GEDHAWA）」の紹介です‼️ スクンビット通りからソイ33を入り、しばらく歩いた右側にあるお店です。内装も可愛い超人気店です！ 場所が移転して、大きく綺麗になっています。 店名である「GEDHAWA（ゲッダワー）」とはタイ語でクチナシ。オーナーさんが北タイのチェンマイ出身者であることからメニューには本格チェンマイ料理、店内にはチェンマイ雑貨が溢れています。『昔ながらのタイ料理の味を守る』というオーナーのコンセプト通りに、どの料理にも本場の味そのままにスパイスが利いた味付けになっていて、北タイの料理を中心にメニューの数は100種類以上です！ やっぱりタイ料理には🍺！ 氷入りです！ コームーヤーン。🍺と言えばこれ！好きなんでつい頼んじゃいますね。 イサーン地方発祥のソーセージ、サイクローク。これも🍺にはバッチリ！ 揚げ空芯菜。空芯菜って気づかないくらいのサクサク感がとっても美味！ エビがまるまる入った揚げ春巻き。 グループで会食する際の定番メニュー、揚げた白身魚のプラーガポン（スズキの一種）！クセがなく日本人向きですね。 どの料理も、期待を全く裏切らないクオリティです‼️   おっさんはいつもいきあたりパッタイ！ ↓タイのプチロングスティ情報はこちらより http://tgwa.jp/premium/ ↓おっさん旅はいきあたりパッタイのFacebookが始まりました！ https://www.facebook.com/ossantabi.jp/